Für viele Eisdielen sind die Wintermonate und die Nebensaison eine echte Herausforderung. Kalte Tage und weniger Kundenbesuch führen dazu, dass die Verkaufszahlen im Vergleich zu den Sommermonaten drastisch sinken.
Eine gute Strategie kann jedoch helfen, das Geschäft auch in Zeiten geringer Nachfrage am Laufen zu halten. In diesem Artikel werden wir einige Ideen und Strategien erkunden, um die schwierigsten Monate zu bewältigen, mit dem Ziel, die Sichtbarkeit und Rentabilität Ihrer Eisdiele das ganze Jahr über zu steigern.
Nutzen Sie den Winter, um Ihr Angebot zu erweitern
Wenn die Nachfrage nach Eis sinkt, ist der perfekte Moment, um zu experimentieren und Ihr Angebot zu diversifizieren. Hier einige Ideen:
Einführung von warmen Desserts: Kombinieren Sie Eis mit warmen Desserts wie Waffeln, Crêpes oder Kuchen, um Kunden auch im Winter anzulocken. Servieren Sie diese Desserts mit einer Eisbeilage und verwenden Sie Toppings und Soßen wie klassische Schokoladensauce oder Himbeersauce 35 %, um ein Gleichgewicht zwischen warm und kalt zu schaffen, das überzeugt.
Handwerkliche Getränke: Bieten Sie Getränke auf Eiscreme-Basis an, wie heiße Schokolade mit Vanilleeis (hergestellt aus echter Vanillepaste), heiße Milchshakes oder Affogati mit Kaffee und Haselnuss. Verwenden Sie die Pasta di nocciola gentile trilobata, um eine raffinierte Note hinzuzufügen.
Backwaren: Führen Sie Kekse, Mini-Kuchen und andere Leckereien ein, die auch ohne Eis verzehrt werden können, vielleicht unter Verwendung Ihrer Eiscremepasten als Basiszutat, wie die Gran Gianduia-Paste für Schokoladen- und Haselnusskekse.
Bieten Sie Wintergeschmacksrichtungen und limitierte Editionen an
Auch wenn Eiscreme hauptsächlich mit den Sommermonaten in Verbindung gebracht wird, können Sie Ihre Kunden ermutigen, Ihre Eisdiele zu besuchen, indem Sie limitierte Sondergeschmacksrichtungen anbieten. Das Erstellen von winterlichen oder festlichen Geschmacksrichtungen kann eine großartige Strategie sein, um Neugierige und Liebhaber anzulocken.
Ideen für Wintergeschmacksrichtungen mit verfügbaren Pasten
Schokolade und Orange: Verwenden Sie die Orangenpaste mit einer Schokoladenmarmelade für einen Geschmack, der an weihnachtliche Aromen erinnert.
Pistazie und Karamell: Die extra reine natürliche Pistazienpaste in Kombination mit einem Karamelltopping ergibt ein cremiges und perfektes Eis für den Winter.
Minze und Schokolade: Die grüne Minzpaste kombiniert mit einer dunklen Stracciatella-Marmelade bietet einen frischen, aber reichhaltigen Geschmack, ideal auch in den kalten Monaten.
Nutzen Sie digitales Marketing, um Kunden einzubinden
Auch wenn die Nebensaison kompliziert sein kann, ist es der richtige Moment, um Ihre Online-Präsenz zu stärken und gezielte Kampagnen zu erstellen. Hier einige Ideen für digitales Marketing:
Starten Sie eine Umfrage in den sozialen Medien: Fragen Sie Ihre Follower, welche Geschmacksrichtungen sie gerne im Wintermenü sehen würden. Dies schafft nicht nur Engagement, sondern ermöglicht es Ihnen auch, Vorschläge zu sammeln.
„Geschmack des Monats“-Kampagnen: Bieten Sie jeden Monat eine einzigartige Geschmacksrichtung an, bewerben Sie diese in den sozialen Medien und ermutigen Sie Kunden, sie mit speziellen Rabatten auszuprobieren.
„Bring einen Freund mit“-Aktionen: Laden Sie Ihre Stammkunden ein, mit einem Freund zurückzukommen, indem Sie beiden einen Rabatt oder eine kostenlose Verkostung anbieten. Diese Strategie funktioniert besonders gut in Monaten mit weniger Kundschaft.
Erstellen Sie Pakete und Verpackungen für den Mitnahmeverkauf
Die Nebensaison kann der perfekte Moment sein, um Geschenkverpackungen oder Mitnahmepakete einzuführen, die Kunden als Geschenke oder Mitbringsel kaufen können.
Eisbecher mit speziellen Marmeladen: Verwenden Sie auffällige Verpackungen für personalisierte Eisbecher, vielleicht mit kreativen Kombinationen wie Schokoladenkeks-Marmelade oder Maracuja-Mango-Marmelade.
Verkostungsboxen: Bereiten Sie Boxen mit verschiedenen Mini-Geschmacksrichtungen (Schokolade, Vanille, Haselnuss, Pistazie) vor, die Kunden verschenken oder mit nach Hause nehmen können, um eine Familienverkostung zu veranstalten.
DIY-Dessert-Kits: Bieten Sie Kits mit Eis, Soßen und Garnituren an (wie die Waldbeersauce 45 % oder die Haselnuss-Schokoladensauce), und fügen Sie ein Rezeptbuch hinzu, wie man daraus besondere Desserts kreiert.
Investieren Sie in lokale Kooperationen und Verkostungen
Die Zusammenarbeit mit anderen lokalen Unternehmen ist eine großartige Strategie, um in den weniger frequentierten Monaten die Sichtbarkeit zu erhöhen.
Partnerschaften mit Restaurants und Cafés: Bieten Sie Ihre Eissorten als Dessert in lokalen Restaurants an oder kreieren Sie exklusive Kombinationen für Cafés und Konditoreien. Eine Sorte wie das Eis mit Malaga-Paste kann die perfekte Ergänzung zu süßen und raffinierten Gerichten sein.
Verkostungsevents: Organisieren Sie thematische Veranstaltungen wie Verkostungsabende, um neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren und Kunden mit exklusiven Angeboten zu begeistern.
Zusammenarbeit mit Feinkostgeschäften: Kooperieren Sie mit lokalen Feinkostgeschäften, um spezielle Verpackungen Ihrer Eissorten zu verkaufen, wie die fruchtbasierten Geschmacksrichtungen mit Himbeerpaste, Mangopaste und roter Feigenpaste.
Die Nebensaison in der Eisdiele zu meistern erfordert Kreativität und unternehmerischen Geist, aber mit den richtigen Strategien können Sie diese Zeit in eine Gelegenheit verwandeln, Ihr Geschäft zu stärken.
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