ШОКОЛАДНОЕ ПОКРЫТИЕ ТЕМНОЕ 55%

Кувертюр из темного шоколада 55% — это разновидность шоколада с процентным содержанием какао 55%. Это означает, что шоколад содержит 55% какао (по массе или порошку), а остальные 45% состоят из сахара, какао-масла и иногда небольшого количества лецитина в качестве эмульгатора. Это шоколад, который имеет более сильный и насыщенный вкус, чем молочный шоколад, но не такой горький, как темный шоколад с высоким содержанием какао.

Его используют в кондитерских изделиях для покрытия десертов, приготовления ганаша, пралине или в качестве основного ингредиента для глазури и украшений.